Hygieneverantwortlicher für Küchen- & Lebensmittelhygiene
In diesem Kurs eignen Sie sich Fachwissen im Bereich der Lebensmittelhygiene und des Hygienemanagements im Küchenbereich an. Sie erarbeiten alle zulässigen Methoden der Reinigung – sowohl bei Geräten, Maschinen als auch Oberflächen – und setzen diese fachpraktisch um. Ziel ist es, Ihnen das Werkzeug zum Aufbau eines unternehmensspezifischen Hygienekonzeptes an die Hand zu geben. Der Kreislauf der Warenverarbeitung und der Aufbau eines effizienten Reinigungsmanagement stehen im Fokus der Ausbildung.
- Grundlagenwissen erwerben
- Methoden der Küchenreinigung
- HACCP & GHP
Kursdauer:
4 Tage + 1 Prüfungstag
Preis:
€ 1.145,- (exkl. MwSt.)
Schulungsorte:
- Graz
- Wolfern
- Zirl
Kursdetails
Kursinhalte
- Reinigungsverfahren & -methoden in der Küchenreinigung
- Das 1×1 der Desinfektion
- Reinigungs- & Desinfektionsplan
- Grundlagenwissen Mikrobiologie
- Lebensmittelhygiene
- Werterhalt – Materialkunde Küchenausstattung
Zielgruppe
- Küchenleitung, Sous Chef
- F&B Manager
- Personen, die Unterweisungen durchführen
Fachliche Voraussetzungen
- Erfahrung als Mitarbeiter*in des Küchenteams
- Interesse am Fachbereich der Reinigung
Teilnehmeranzahl
- mind. 6 Personen, max. 15 Personen
Kursvarianten
- TÜV-personenzertifiziert, zzgl. Prüfungsgebühr
Kursdauer:
4 Tage + 1 Prüfungstag
Preis:
€ 1.145,- (exkl. MwSt.)
Schulungsorte:
- Graz
- Wolfern
- Zirl
- Inklusive Verpflegung mit Getränken & Snacks"
- Kostenlose Parkplätze vor Ort
Kurstermine
| Termine | Kursdauer | Schulungsort | |
|---|---|---|---|
| laufend | 4 Tage + 1 Prüfungstag | Zirl | |
| laufend | 4 Tage + 1 Prüfungstag | Graz | |
| laufend | 4 Tage + 1 Prüfungstag | Wolfern |
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